我这做炸里脊，使用上下双层交叉形式的刀片，但是切出来大小不一，是肉块的大小影响还是工人操作问题，但是肉是软体，标准执行有难度，不知道大家有没有相关经验？另外，如果大批量生产，大家是如何炸制的？是传统工艺那种肉和糊搅在一起手工下锅还是用连续式油炸机，用油炸机的话，如何解决粘连的问题？谢谢