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起酥油的使用

诸位高手：：请问起酥油用在油酥饼的皮、酥还是馅里呢？起酥油怎么样才能加到面里呢？是加热融化还是个水一起搅拌打发？

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云是天的泪 | 2019-04-01

2人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-04-02回答

面和的时候直接放进去就行了，温度太低稍微软化下，用手按一下能按进手指算事，面团的筋度很关键，主要看你做什么点心或者起酥皮的面食黄油有好几种加入的方法，不一样的面食不同的黄油加入方法

，食品操作工 2019-04-02回答

做面包的应该都知道啊

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