最近在做一样品，用铝箔瓶密封包装后置于室温下仅贮藏10天，就发现瓶子内部产气严重，打开后发现瓶内样品已产生明显的酒精气味，分析原因，怀疑是增稠剂黄原胶引起，但由于没有设对照样品，不能肯定。请问坛内人士有没有遇到过类似的问题？我使用的黄原胶时间有点长，黄原胶有质量保证期限吗？我使用黄原胶的程序是否有问题？我配制样品前，先将黄原胶溶于冷水调成2%母液，然后煮沸10分钟，使黄原胶充分溶解均匀，最终样品中黄原胶的添加量为0.1%。产生的酒精味是丙酮酸吗？