请教：刺槐豆胶要限制蛋白质含量的原因-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

请教：刺槐豆胶要限制蛋白质含量的原因

根据GB29945-2013蛋白质含量要求7%以下，这样要求的原因是什么，是为了提高产品纯度吗？

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独守、阴晴圆缺 | 2019-04-01

1人参与回答

我是多余的。

，食品化验员 2019-04-02回答

蛋白质不是刺槐豆胶需要的正常成分，太多了影响刺槐豆胶的增稠效果。

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