请教，碳酸钾可以在粽子中添加么？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

请教，碳酸钾可以在粽子中添加么？

如题，2760里面规定碳酸钾只能用在：生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）和婴幼儿配方食品按生产需要适量使用。但是做粽子添加碳酸钾是行业内挺普遍的情况啊，到底能不能添加呢，求教！！！

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八月 | 2019-04-01

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