氢氧化钠作为食品添加剂的应用-食问实答-食品人互助问答社区

氢氧化钠作为食品添加剂的应用

请教各位坛友，氢氧化钠作为食品添加剂在食品工业中，除了用于CIP清洗管道、椰纤果生产外，还有什么用途？GB2760里面定义为：加工助剂，但是我确实困惑是否还能用于其它方面？请指教

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jerry | 2019-04-02

2人参与回答

，质量主管 2019-04-03回答

做馒头的口碱不就是？

，宠物食品商务 2019-04-03回答

比如咸味膏状香精的生产，反应终点会加氢氧化钠中和反应中多余的氨基酸，然后进行糊化包装，所以在复配添加剂中是可以添加氢氧化钠的

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