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请高人指点酸奶稳定剂的种类及应用

请高人指点常用酸奶稳定剂的种类及应用.谢!

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勿忘今安 | 2019-04-02

6人参与回答

，食品安全专员 2019-04-03回答

一般用复配型的，单体有明胶，高甲酯果胶，PGA，变性淀粉，耐酸CMC等等。我公司正在使用的有罗地亚JO749，帕斯嘉5846，还有丹尼斯克的搅拌型酸奶稳定剂。不过我们现在准备使用国产稳定剂。支持民族产业。进口东西实在贵。

，食品加工营业员 2019-04-03回答

一般都是复配型的，我们公司有做。:)

，食品研发主管 2019-04-03回答

PGA太贵，很少有人用，果胶到是可以考虑的

，食品药品研发员 2019-04-03回答

谁有比较好的复配方案，分享下

，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-03回答

你想要什么样的稳定剂啊？

，高级销售工程师 2019-04-03回答

有变性淀粉方向的;有CMC方向的;有果胶方向的;有黄原胶方向的;有明胶方向的

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