请各位老师指点香料问题-食问实答-食品人互助问答社区

请各位老师指点香料问题

各位老师好：? ? 我是做烧鸡板鸭生意的，最近买了真空包装机和杀菌锅，东西是顺利的做出来了，但是我感觉我做的烧鸡板鸭，在拆袋子的时候有一种味道，不像人家大厂的产品那样有一种诱人香味，所以请各位老师指点一下，看看我的东西需要增加什么香料才能使真空包装的产品有香味

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有尸必有我 | 2019-04-02

3人参与回答

，食品化验员 2019-04-03回答

一般熟食加香有三种方式，一是腌制时加香，二是煮制时加香，三是成品外刷。你的情况估计是该用第三种。选择合适的液体香精为好。

，食品检测专员 2019-04-03回答

能把那种味道具体描述一下吗？好对症加以解决。

，食品化验员 2019-04-03回答

增加香料的途径有2种，一是在蒸煮锅里加，另外一种是做好以后直接在产品上加，看你需要哪一种？另外你的产品与别人的差异，除了添加香料以外，是不是在工艺上还有根别人不同的地方啊？

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