请教：氢化棕榈仁油、反式脂肪酸-食问实答-食品人互助问答社区

请教：氢化棕榈仁油、反式脂肪酸

最近看到一产品的配料中有“氢化棕榈仁油”，但同时也在包装醒目处标注“反式脂肪酸0g”。因对氢化棕榈仁油和反式脂肪酸的关联不了解，请行家、老师给以指教。谢谢！

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筑梦。 | 2019-04-02

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-03回答

标识氢化油脂、部分氢化油脂的时候，营养标签里强制要标识反式脂肪酸的含量。配料表中有氢化油脂，但并不意味着反式脂肪酸检出，比如该油脂用量比较少的时候，整个产品里就少了，可以标识0g。只能说氢化油脂或者部分氢化油脂中有反式脂肪酸，至于含量多少，看该油脂的用量和该油脂的反式脂肪酸含量。直接的关联就不知道了

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