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请教复配甜味剂的问题!

含量% 阿斯巴甜小于等于20%,三氯蔗糖小于等于2.5%,无水葡萄糖大于等于77.5%阿斯巴甜是蔗糖甜度200倍,三氯蔗糖是600倍,无水葡萄糖是0.75倍,按照这样算下来,如果是比值100的话,那么应是阿斯巴甜40,三氯蔗糖15,无水葡萄糖58,一共是113,也就是说这是113倍蛋白糖的配料比,我这样算,对吗?谢谢!
3人参与回答
,食品化验员 2019-04-03回答
这是理论值
,渠道销售经理 2019-04-03回答
这只是计算结果,实际上不同甜味剂互相有影响,并不是简单的加和问题。
,食品研发人员 2019-04-03回答
有相加作用,不能简单相加。
 
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