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耐热添加剂

谁知道加入什么物质给胶体中,胶体在水煮时弹性越来越好,硬度也变硬。哪位大侠知道请给以指点,3Q!:)
1人参与回答
,业务员 2019-04-03回答
一些纤维素类胶体可以的。关键如果加入其他胶体后,使得水煮后质地变得更硬,而不是越煮越软,那就比较理想了。
 
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