请教肉丸子做工中材料比例？-食问实答-食品人互助问答社区

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请教肉丸子做工中材料比例？

请教肉丸子做工中材料比例？磷酸盐可以使用吗？用量标准？卡拉胶可以使用吗？用量标准？如有知道的，可以告诉我吗？感谢！！！

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小Chen | 2019-04-02

2人参与回答

，食品开发专员 2019-04-03回答

工中材料？先搞清楚用这些食品添加剂的目的和要达到的效果吧。

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-04-03回答

做工做材料？就是肉丸子材料比例？

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