请教面粉如果150度烘1小时，完全烘熟的情况下，形成面筋 ...-食问实答-食品人互助问答社区

请教面粉如果150度烘1小时，完全烘熟的情况下，形成面筋 ...

请教面粉如果150度烘1小时，完全烘熟的情况下，形成面筋网络的能力与之前比怎样？有没有做过相关实验的朋友啊？

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假洒脱 | 2019-04-02

2人参与回答

，研发工程师 2019-04-03回答

要不要我给你拍个照片瞅瞅150度1小时小麦粉变成啥颜色的？

，食品检测员及主管 2019-04-03回答

可以试验一下比较比较嘛。

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