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请教食品添加剂新国标2760-2011里的一个“使用规定”中 ...

最近在学习食品添加剂使用标准:GB2760-2011,看到附录A中有句话:A. 2 表 A.1 列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂防腐剂抗氧化剂 ) 在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1 。请问有这句话的权威准确的解释吗?!请多多指教哦!我个人的理解是:拿防腐剂来说,假如有A、B、C三种防腐剂复配使用,A单独使用时最大用量为千分之六,B单独使用时最大用量为千分之三,C单独使用时最大用量为千分之二;把上面的语句,我理解为A实际用量的百分数(用A%表示,咱食品本身用量),B实际用量(用B%表示),C的实际用量(用C%表示),A%+B%+C%≤千分之六(三种防腐剂中最大的使用量)(100%)。这种理解对吗?错了的话,还是该如何理解!请多批评,赐教!
2人参与回答
,食品化验员 2019-04-03回答
A的实际添加比例/A的标准限量+B的实际添加比例/B的标准限量+C的实际添加比例/C的标准限量≤1例:在1kg产品中,按标准,单独使用时,A可以用10g,B可以用10g,C可以用10g,你用了A5g,B2.5g,那么C最多只能用2.5g.就是:A:5/10+B:2.5/10+C:2.5/10=1.
,质量主管 2019-04-03回答
谢谢!你的理解是对的!现在理解的非常清楚了。。。
 
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