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请教牛筋丸问题

请问牛筋丸怎么做?还有我把牛杂用刀切小后,放进肉浆机去绞,怎么还是绞不烂呢?请各位指导.谢.

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时间总是嘲笑 | 2019-04-02

7人参与回答

若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-04-03回答

请问你用的多少转数的？搅不烂那不是什么大问题、

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-03回答

先切碎。。。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-03回答

牛筋丸本来吃起来就要有筋啊，可以试着将其冻后绞；要不先切块后斩拌。

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，食品工程师 2019-04-03回答

是河南的吧！牛筋丸只有在河南畅销。

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，食品检验员 2019-04-03回答

我是用2800转速的,如果搅不烂的话,丸子吃起来太多筋了.要如何才能搅烂呢

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-04-03回答

冷冻过再斩拌，或用小孔径绞肉机搅碎，加点大豆分离蛋白，可以吸油吸水。

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，采购经理 2019-04-03回答

牛杂的肥肉太多,全部放的话,丸子会不成型,请问该怎么处理?

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