请教添加剂复配时候的加入次序?-食问实答-食品人互助问答社区

请教添加剂复配时候的加入次序?

小弟刚刚接触复配食品添加剂，想先了解一下工艺方面的听说添加剂复配时，虽然都是粉末，但先后顺序还是有讲究的想请问各位大神，有哪些讲究，是出于什么目的的。如果各位前辈能有这方面的资料分享，实在是感激不尽！另外，想请教一下如果与其他原料相比明显比重大的原料，比如白砂糖，是要先加入还是最后加入

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千年老妖i | 2019-04-02

4人参与回答

，食品化验员 2019-04-03回答

每一个复配食品添加剂具体的复配都有不同的原则。要根据使用的原料性质来判定。

，食品生产主任 2019-04-03回答

食盐砂糖类的分散胶体啊香精或者易结块的原料，其余的添加顺序就要求没那么高了

，食品销售经理 2019-04-03回答

一般少的先混合一下，或者几种混在一起，再互相混合。比较难混匀的，先跟某一种比较容易混的混在一起，再一起混。

，食品检测市场项目经理 2019-04-03回答

白砂糖和什么混合啊，能混匀了？

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