请教一下哪一种嫩化剂能够将鸭肠处理后,一烫食就化渣-食问实答-食品人互助问答社区

请教一下哪一种嫩化剂能够将鸭肠处理后,一烫食就化渣

如题:请教一下大家哪一种嫩化剂能够将鸭肠处理后,一烫食,在嘴里就能化渣如果能告诉原理那就更好了谢谢

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摇摆摇摆 | 2019-04-02

3人参与回答

，实验员 2019-04-03回答

试了没有？估计木瓜蛋白酶不好用吧？兄弟伙那你有什么办法,能帮一下我吗

，食品安全员 2019-04-03回答

试验失败了,望大家给点技术支持求顶,

，研发员 2019-04-03回答

胰酶没有的话，去屠宰场找猪胰子

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