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牛骨清汤与牛骨白汤的区别

有谁知道市场上牛骨清汤与牛骨白汤的区别及其用途，谢谢。

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似水流年 | 2019-04-02

3人参与回答

，食品检测储备干部 2019-04-03回答

清汤与白汤的区别在于是否含有脂肪，清汤的脂肪含量一般控制在3%以下，白汤的脂肪含量一般控制在25%以上，两种产品都可以广泛应用在：餐饮，食品配料，方便面、肉食产品等

，食品销售经理 2019-04-03回答

大家能推荐一些好的厂家吗？

，食品安全专员 2019-04-03回答

含油量不一样白汤是油溶解在清汤里，形成乳浊液状态

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