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牛排的保温问题

整块西冷牛排煎熟后保温如何做，才能保持肉质不会老？

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﹏提拉米苏 | 2019-04-02

4人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-04-03回答

那就做冻品呗！熟品伤不起

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，食品工程师 2019-04-03回答

目前牛排保温不好做

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，食品分析检测员 2019-04-03回答

70度蒸汽保温情况下有可能的，否则会越来越干，柴了

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澎湃小青年

，研发专员 2019-04-03回答

保温过后肉质肯定变老了

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