请问，几种添加剂同时使用的比例如何计算？-食问实答-食品人互助问答社区

请问，几种添加剂同时使用的比例如何计算？

乳酸链球菌、山梨酸钾，能同时使用于沙拉酱，或植物蛋白的冰淇淋中可以吗？如果按1g每公斤，那按一份500g计算，同时各放2种多少量下去属于正常范围？另外，卡拉胶、瓜尔胶，海藻胶，同时使用的比例按每份500g计算，各加多少是正常范围？

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一海千寻 | 2019-04-03

2人参与回答

，食品检测员 2019-04-04回答

你这个比例不是说有就有的，能经过实验的，实验才能得到数据啊，不然生产复配添加剂不就不要干了？

，食品研发专员 2019-04-04回答

其按比例之和不得超过最大使用量的100%。

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