请问“增加牛奶的鲜香，可在0.1%的鲜奶基础上加0.01%的 ...-食问实答-食品人互助问答社区

请问“增加牛奶的鲜香，可在0.1%的鲜奶基础上加0.01%的 ...

在看一本调香设计的书，其中有这么句话：“增加牛奶的鲜香，可在0.1%的鲜奶基础上加0.01%的甜橙香精。”这句话应该怎么理解呢？因为我不是专搞研发的，所以不太明白。0.1%的鲜奶指的是什么？百分比都是质量分数吗？是不是香精行业里的百分比一般都指质量分数？

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-04-03

4人参与回答

，采购专员 2019-04-04回答

这个配比香精含量也太高了吧？这样调出来的味道能接受吗？

，食品安全专员 2019-04-04回答

一般调香基础都是以这个表盘开始，基本上也遵循这样的规律你说的这个案例大体也可以这么理解再进一步，就不好说了，需要强大的理论基础将橙香精的成分分解解析

，食品检测工程师 2019-04-04回答

看完这个，应该差不多就懂了

，食品加工营业员 2019-04-04回答

知道的多了，现在也麻木了。

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