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牛轧糖要怎么样才不会变形呢，需要添加什么东西

牛轧糖要怎么样才不会变形呢，需要添加什么东西

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3分清醒7分醉℃ | 2019-04-03

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，销售工程师 2019-04-04回答

那还是糖浆吗？

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，食品检测销售工程师 2019-04-04回答

没这么简单，熬糖温度，固形物，油脂，糖浆等等

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，销售工程师 2019-04-04回答

可以试试海藻糖

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，食品检测分析员 2019-04-04回答

牛轧糖本身内部物料的属性使得其在不同温度条件下呈现的状态和口感是有很大差异的，需要在不同的季节和温湿度条件下不断调整配方和制作工艺参数！！

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