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农林牧渔

请问大家哪些蜜渍水果耐热性能好？谢谢！！

因为小弟试验一种食品，要求加入水果颗粒，但对耐热性能好，不改变颜色、风味、质地，请教各位！！

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へ小格调 | 2019-04-03

1人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-04-04回答

水果颗粒耐热性一般不好，你可以加入护色剂护色，保脆剂保硬后再加入其他原料中

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