请问大神脱氢乙酸钠可以使用在面筋里吗?-食问实答-食品人互助问答社区

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请问大神脱氢乙酸钠可以使用在面筋里吗?

请问大神脱氢乙酸钠可以使用在面筋里吗?-18度冷冻有影响吗?万分之5的放可以延长保质期多久?在水里80度水温煮熟口感和颜色会不会影响?

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小Chen | 2019-04-03

4人参与回答

，食品生产主任 2019-04-04回答

研究面筋防腐保鲜的人很少，多用冷藏解决。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-04-04回答

我到许多面筋食品厂，没有加脱氢啊！你们单位日产量多少啊！

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-04-04回答

面筋主要是蛋白质，用脱氢效果不好。

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，品管部稽核专员 2019-04-04回答

没见过面筋加脱氢的。

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