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添加剂和原辅料

请问二氧化硫在蜜饯中的功能是否能判定为防腐剂

二氧化硫作为食品添加剂的功能包括漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，请问其在蜜饯中使用时，是否和苯甲酸、山梨酸一起算入防腐剂混合使用时占其最大使用比例之和进行计算判定？依据是什么？
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熊扑奶团 | 2019-04-03
5人参与回答
二源一次方程！
，食品化验员 2019-04-04回答
个人认为这取决于你们添加二氧化硫的作用。不过添加的时候要控制加入量要分别带入其他防腐剂、漂白剂、抗氧化剂中计算，总和的配比不能超标，这才是保险的方式
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薄荷蓝少年i
，保健食品注册主管 2019-04-04回答
这个是地瓜干生产过程中添加二氧化硫，主要起到保持色泽的护色作用，所以我个人认为是起到漂白剂功能的，可以不需要纳入防腐剂掺混比例的计算，不知道这个功能分类理由是否充分，能不能被检验机构所认可
5 0条评论 收起
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情绪作怪
，食品工场厂长 2019-04-04回答
漂白剂有可能
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Cherry
，市场经理 2019-04-04回答
属于抗氧化剂。
6 0条评论 收起
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七秒重约L
，高级销售工程师 2019-04-04回答
应该防腐剂类别
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