请问风干鱼类（即食）的防腐问题？-食问实答-食品人互助问答社区

请问风干鱼类（即食）的防腐问题？

请问风干鱼类（即食）的防腐剂最大使用量是0.075kg/g，根本起不到防腐作用！请问用什么办法防腐呢，或添加什么添加剂可以起到防腐作用呢？

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阿瓜酱 | 2019-04-03

2人参与回答

，食品检验员 2019-04-04回答

具体是哪种鱼呢，大小怎样，大致的工艺如何？也许可以有其他产品能解决。

，食品反应类工程师 2019-04-04回答

你们加的防腐剂是什么？你们风干和储存的环境温度和湿度及通风条件怎么样？及相应的时间如何？

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