本工厂想生产三明治和鸡肉卷（类似老北京鸡肉卷），它是归在蛋糕类吗？另外，它们的执行标准是《GBT 20981-2007 面包》还是《GB/T20977-2007 糕点通则》?请大家指点迷津，谢谢呀。