请问驴打滚、麻薯怎样防老化？-食问实答-食品人互助问答社区

请问驴打滚、麻薯怎样防老化？

请问制作后的驴打滚、麻薯因为老化变干，听说是放变性淀粉可以防老化，木薯变性淀粉可以吗，这种小吃里还应该放什么添加剂，比如保湿的东西？谢谢请大神回答下！

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腐朽旳嗜好 | 2019-04-03

2人参与回答

，食品安全员 2019-04-04回答

防止水分流失也可以减慢边干的时间。比如我买的东西就是拿保鲜膜在包装盒外面包了一层。这样可以做到四五天不干

，食品卫生经理 2019-04-04回答

选择食品乳化剂可以有效果。

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