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冷冻肉类含水量应该是多少？

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云是天的泪 | 2018-10-15

2人参与回答

，生产总监 2018-10-16回答

实话实说，GB 16869 鲜冻禽产品，所规定的解冻失水率≤6%绝大部分产品都达不到，这是现代冷却加工工艺所决定了，最高能达到20%，不管怎么说，3斤去1斤水，的确是多了。

，食品检测主管 2018-10-16回答

根据GB 18394 畜禽肉水分限量标准，猪肉≤77%，牛肉≤77%，羊肉≤78%，鸡肉≤77%根据GB 16869 鲜冻禽产品，冻禽产品解冻失水率≤6%你买的这个问题挺大的，厂家不敢这么干，目测是经销商为了多卖钱，私自掺水冻上的。

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