请问什么是沙肝（猪）？和正常的猪肝有什么区别？-食问实答-食品人互助问答社区

请问什么是沙肝（猪）？和正常的猪肝有什么区别？

常听人说道沙肝，但就是不知道什么样的才算是沙肝！

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时间总是嘲笑 | 2019-04-04

2人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-05回答

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。　　黄沙肝：肝身柔软带微黄。　　油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。　　猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。　　血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

，食品工场厂长 2019-04-05回答

在我们这儿是指猪的脾脏

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