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请问食品级的双氧水、二氧化氯可以用在冷鲜肉食品中应用 ...

前几天看到,有的食品企业采用双氧水漂白鸡爪、猪蹄,二氧化氯直接用在鲜肉表面作为杀菌剂,请问这样做允许吗?这两种物质可以作为加工助剂吗?谢谢!
7人参与回答
,食品检测销售 2019-04-05回答
请教双氧水可以用来做蔬菜的桶的杀菌吗?浓度应该是多少?残留多少呀?
,食品检验员 2019-04-05回答
可以的,之前我们买过日本三菱瓦斯的食品双氧水,用作水产品上,对方高速我可以用在肉类和牛奶里的,但是用量没有明确规定,因为根据国家规定只要成品检测不到残量就ok,他们的产品也是用在避风塘的奶茶铺和一些牛奶场都用他们的双氧水进行罐装消毒的, 而且所谓的双氧水致癌也只是一种猜测,联合国粮农组织也称没有明确实验证明双氧水和致癌有直接联系,只是工业双氧水中的金属杂质可能造成致癌,一般我们用能够开具添加剂合格证的大厂出的食用级双氧水就ok
,食品化验员 2019-04-05回答
二氧化氯可以做自来水杀菌处理,污水处理,游泳池谁消毒等等,也就是水处理剂生产用水,用二氧化氯杀菌消毒过的水作为生产用水
,食品安全专员 2019-04-05回答
国标当中好像是规定的不能用于肉类食品呢!
,应用工程师 2019-04-05回答
我也看过大家以前的讨论,还是没有具体的结论!
,食品工程师 2019-04-05回答
可以用来消毒,不可用来漂白,最后要清洗干净,不留残留
,食品检测销售工程师 2019-04-05回答
我认为不可以,最好用食品级的杀菌剂
 
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