请问如何区分酱油的种类？-食问实答-食品人互助问答社区

请问如何区分酱油的种类？

如题，采用的传统的酱油制作方法，原料为大豆与小麦，也有人称之为窝子豆油，发酵周期为1-2年，但是我分不清这种类型的酱油如何区分它为高盐稀态还是低盐固态，我了解到，区分这两种跟含盐量没有关系，跟制作工艺有关，从原料来看感觉是高盐稀态，请问这话方式制作的酱油是哪类呢？到底如何区分呢？

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过分善良 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品化验员 2019-04-05回答

敲我干嘛？求指导啊。。。。

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