请问为什么用卡拉胶做的产品比用果胶做的产品浑浊啊？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

请问为什么用卡拉胶做的产品比用果胶做的产品浑浊啊？

我最近做了一个产品，蜜炼芦荟，用卡拉胶做增稠剂和稳定剂，而我在市场上买了一个蜜炼芦荟，他们用的果胶做增稠剂和稳定剂，为什么看起来比我做的产品澄清透亮呢？有知道的前辈请指教一下啊，小弟感激不尽了！

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Huang | 2019-04-04

6人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-05回答

谢谢大家了，我再试试其它的方法，呵呵。

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，食品检测工程师 2019-04-05回答

各种卡拉胶质量价格差别很大，要用高品质的透明度就高。

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，高级销售工程师 2019-04-05回答

一是卡拉胶的品质有关二俩种胶体的性质也有关三要是用明胶浊度更大所以找到适合自己用的胶体，如果做悬浮试试丙二纯酯和海藻酸钠等

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，食品行业销售经理 2019-04-05回答

应该是跟卡拉胶的品质有很大关系，精炼程度越高的卡拉胶做出来的产品透明度就越好，当然价格也是差的很大的，呵呵！另外，也可能跟对芦荟的前处理有关！

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-04-05回答

是不是和芦荟的前处理有关啊?

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-05回答

同意前面所说的，这不是一个简单的问题，浑浊不是单一面的影响？

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卡拉胶

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