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请问现在制作油炸麻花的配方

小弟这边是做油炸麻花的配方是跟以前的油条配方差不多但是现在对于食品安全健康的考虑不知现在的同行在制作的中用什么添加剂和配方，我想去除明矾和碱还有食用碳铵

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三分情话 | 2019-04-04

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，食品加工营业员 2019-04-05回答

可考虑一下生物蓬松剂和磷酸盐复配的膨松剂。

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