请教关于水产加工品兽药残留的问题-食问实答-食品人互助问答社区

请教关于水产加工品兽药残留的问题

如题，本公司做水产品深加工，其实就是用鱼皮作原料生产鱼明胶，目前做出口备案，审核老师指出我们未对原料中的兽药残留进行分析，具体兽药残留是哪几个，参考标准是什么，是孔雀石绿、硝基呋喃吗，还是还有其他的。望不吝赐教

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-04-04

4人参与回答

，食品研发专员 2019-04-05回答

前几年不是有报导说某个养殖业在出口时有发现有什么违禁物质吗？这就是在出栏时养殖主没把这个风险考虑，投下了他认为合适的同时又可能保证鱼儿成活的材料。这几年少报到啦，那说明养殖户知道知道如何操作更安全！其实这里就是没有用运输环境来考虑让鱼儿成活率的物理因素，这一因素才是最可靠和抗风险最好的措施！

，食品化验员 2019-04-05回答

药残检测是在原料验收步骤，应该作为CCP点的，目前项目就是2#说的那些，激素主要是甲基睾丸酮

，食品检测工程师 2019-04-05回答

呵呵，你做个风险分析报告就可以了。注意一点：具体问题具体分析，不要一笔带过

，保健食品技术研发专员 2019-04-05回答

国内的审核没有出口严，重金属指标时必须的

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