请教前辈们：乙二胺四乙酸二钠能应用于蜜饯吗？-食问实答-食品人互助问答社区

请教前辈们：乙二胺四乙酸二钠能应用于蜜饯吗？

前辈们，请教如题，我查GB2760里面，果脯类类仅限地瓜果脯，那比如说水果罐头，蜜饯类的比如苹果片能不能加？谢谢！

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冷暖自知 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品技术主管 2019-04-05回答

因为我做这果脯是白色的，稳定剂和搞氧化剂搭配不好的话一个多月就会变灰变黑

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