请问B族维生素的耐高温情况？-食问实答-食品人互助问答社区

请问B族维生素的耐高温情况？

请问哪位兄弟知道B族维生素中，如B1、B2、B6、B12等维生素，温度达到多少就开始被破坏分解呢？

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七彩流浪人 | 2019-04-04

2人参与回答

，食品检测分析员 2019-04-05回答

对于维生素Ｂ３与维生素Ｂ５这两种维生素的区别一直感觉很困惑。据全国高等农林院校“十一五”规划教材《饲 ...我记得当初在学校的时候就是添加剂上面是B5，营养学上是B3。当时也糊涂的……

，采购经理 2019-04-05回答

B族维生素基本上都不耐高温，遇酸和高温易分解

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