请问一下，如何增加牛肉酱里面牛肉的嚼劲呢-食问实答-食品人互助问答社区

请问一下，如何增加牛肉酱里面牛肉的嚼劲呢

就是如何让牛肉不散了，同时嚼起来比较有嚼劲，我尝试做成牛肉干了以后再添加不知道行不行的通，万望各位大师指教~谢谢~

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熊 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品研发主管 2019-04-05回答

牛肉本身就比较难嚼,做成牛肉干效果应该不错.再一个选用老一点的牛肉也可以增加嚼劲.

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