请问做挂面要加多少蛋清？如果加蛋白粉呢？-食问实答-食品人互助问答社区

请问做挂面要加多少蛋清？如果加蛋白粉呢？

以前做挂面的时候不加蛋清，现在想试验一下，请问各位加多少合适呢？有没有一定的标准啊？

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学会坚持 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-05回答

看你的产品有什么要求，5--15%是可以的

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