请问专家，如何才能把烧鸡做的好吃，肉烂，-食问实答-食品人互助问答社区

请问专家，如何才能把烧鸡做的好吃，肉烂，

如何才能把烧鸡做的好吃，肉烂，需不需要加入添加剂啊，如要添加剂的话，请问需要哪种啊，谢谢

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苍穹那抹蓝 | 2019-04-05

7人参与回答

天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-06回答

主要是火候，掌握好火候就可以了

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-06回答

鸡肉很好烂的，不需要做什么特殊处理的吧！

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，食品检测员及主管 2019-04-06回答

火候是关键，千万别加乱七八糟的

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，饲料添加剂销售 2019-04-06回答

要做好保水，否则肉柴

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-04-06回答

做烧鸡，俺还是有点经验的。毕竟研究4年了。添加剂害人，不适合长期经营。

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-04-06回答

高压锅煮熟再烧

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太阳每天都生气

，QC 2019-04-06回答

烧鸡主要在火候跟工艺上，不用添加剂也很易烂。。。

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