求个高档肉丸配方工艺-食问实答-食品人互助问答社区

求个高档肉丸配方工艺

我基本是全肉制作。够香口感好就行

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毁忆演绎传说 | 2019-04-05

2人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-04-06回答

这个配方看起来也不复杂啊，可以尝试做一下

，业务员 2019-04-06回答

是不是加水少了？我加的冰开始就放进去一起搅。。%30不少了。难道是蛋白粉或锭粉的质量问题。明天我试试两个粉都不放。看下效果。我现在去超市买成包的土豆锭粉和玉米锭粉

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