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求大神解答,脱氢乙酸钠的用量!

就是生产鲜粉条,一斤干粉能做1.7斤鲜粉,脱氢是按照干粉的重量添加千分之一,还是按鲜粉的重量添加千分之一啊?(相当于干粉的1.7倍,这样会不会超标?)求解答。
1人参与回答
,食品添加剂研发助理 2019-04-06回答
如果是淀粉制品可以加,一般是按干淀粉的比例
 
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