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求高手来指导猪皮保鲜问题

哪个大师有成熟的香辣猪皮的保鲜方案。要详细的(6个月),欢迎加入讨论。谢谢
1人参与回答
,食品添加剂检验项目负责人 2019-04-06回答
猪皮毛囊中会有大量的脂肪氧化物和微生物,需要杀菌去除,现在能够合乎要求的只有发生器产生的臭氧水、酸性氧化电位水可以使用。食品用消毒剂原料(成分)名单(2009版)注:2. 臭氧及臭氧水、酸性氧化电位水是由发生器或生成器产生,可直接使用。
 
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