求教用什么香精可以提高鸡鸭制品的香味-食问实答-食品人互助问答社区

求教用什么香精可以提高鸡鸭制品的香味

请教各位大虾：鸡鸭肉制品在卤、烤制时，添加什么香精可以起到成品保留持续的香味？还有让白色的鸡胸脯肌肉变成鸡腿肉深红色颜色要添加什么东东？谢谢大家！！！

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-04-06

2人参与回答

，业务员 2019-04-07回答

你的成品包装形式是什么

，食品添加剂研发助理 2019-04-07回答

油质的香精，相对于水质的其留香时间长，着色用红曲红色素就可以了，或者再添加点乙基麦芽酚什么的增香剂。

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