求解，磷酸盐问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

求解，磷酸盐问题

我在烧杯中溶解了一些磷酸盐，水中有结块，结块不是大面积的结块，而是类似大米粒似的一粒一粒的结块，我怀疑是焦磷，但是结块的硬度没有焦磷硬，轻轻一按就可以将结块捣碎，求大神指导

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影子是时光的心 | 2019-04-06

1人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-04-07回答

肉类用的磷酸盐的溶解都需要稍微搅拌一下才能溶解开的，好的磷酸盐能在冰水中完全溶解掉，质量弱一下的，就会在杯子底部产生结块，影响使用

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