请问五香味的酱卤肉制品为什么带有酸味？-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品农林牧渔

请问五香味的酱卤肉制品为什么带有酸味？

我最近在超市购买了几包五香牛肉和五香牦牛肉，包装、保质期上没有任何问题，但有的打开吃带有少许的酸味，不知这是什么原因呢？为何没有涨包，而会出现这种象变质的情况呢？急盼高人解决！！！

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圈小贩 | 2019-04-06

6人参与回答

，食品检验员 2019-04-07回答

是不是前期加工就有问题，现在国内的食品行业真是让人担心

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，饲料添加剂销售 2019-04-07回答

最好不要食

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-04-07回答

真空包装的，没有涨包等变质的现象，也好像没有脱氢乙酸钠和双乙酸钠，只有山梨酸钾。

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-07回答

酸了是有问题，但还不是大问题，最好不要买这家的了。到商家去退货。

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-04-07回答

有没有懂技术的，能否从微观的角度解释一下，到底是何情况，或者发生了何种反应？

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，研发员 2019-04-07回答

真空包装的嘛

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