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求一份咸呛蟹制作的安全点控制

求一份咸呛制作工艺及安全点控制~~~~
3人参与回答
,技工 2019-04-07回答
没见过,更别说过,做也不会了。
,食品研发工程师 2019-04-07回答
这东东好吃,只是这个安全控制点不好找,原辅料、添加剂接收算一个,配料也算一个,如果有臭氧水消毒可算一个,但一般不用呀,金探是不用的,还真不好算了呢。
,质量研究员 2019-04-07回答
腌渍温度可以算一个。
 
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