求一个猪肉胶（猪肉滑）的配方-食问实答-食品人互助问答社区

求一个猪肉胶（猪肉滑）的配方

本人根据朋友提供的配方试验了一个星期，得不到想要的效果，本人是广州这边的，想求一个南方口味的肉胶（肉滑配方），盼望大神不吝赐教，感激不尽

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

剑魄琴心 | 2019-04-06

2人参与回答

，产品专员 2019-04-07回答

以10斤为例猪瘦肉6-7成其他肥肉每斤百分之1的弹力素 55克味精鸡精35克盐70克每斤按比例加水1比0.2马铃薯粉1比0.1 如果的冻肉要充分解冻

，采购主管 2019-04-07回答

肉胶是干什么用的，生煎包的馅料里放的是不是肉胶

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z