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求助！粉圆胀袋的问题

我单位做粉圆的，配料就是木薯粉、水、脱氢乙酸钠与双乙酸钠。保存条件：常温。然后出现有胀袋、有酸味（不是馊味的那种）。求：各路大侠赐教！

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八月 | 2019-04-07

5人参与回答

，采购主管 2019-04-08回答

酸味也可能是双乙酸钠的味道，但要同时出现涨袋的话，就要考虑微生物繁殖的问题了。

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，食品添加剂质检员 2019-04-08回答

生产过程中染菌，后面的防腐是防不住的。你的生产环节和保存条件都存在隐患。不改变基本莫救。

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，食品检测技术支持经理 2019-04-08回答

产品做成粉圆，包装是用塑料碗上面加膜。

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，食品研发管理 2019-04-08回答

水分高了，外加常温储存，微生物繁殖所致。

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，销售工程师 2019-04-08回答

工艺是什么，包装是什么样的？

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