求助，漂白剂保险粉替代的问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

求助，漂白剂保险粉替代的问题

我要做食品级干酪素，有个色泽的问题。想要漂白，及抑制美拉德反应，选用的试剂是保险粉，亚硫酸氢钠，但是在国标2760里没有找到干酪素里二氧化硫残留量的标准，不知道干酪素是属于什么种属。还有就是能有什么试剂可以替代，烦请解答。:)

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粉红猪 | 2019-04-07

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